Restaurante & Bar
Uma experiência gastronómica única, mesmo sobre a água!

Preocupado com a ecologia e o bem-estar, Édouard Loubet não deixa nada ao acaso e cada detalhe reflecte a sua filosofia, a sua visão da vida, da criação e da natureza.

A SUA FILOSOFIA: O SABOR DA AUTENTICIDADE EM TOTAL LIBERDADE

Extremamente respeitoso da sua profissão, Édouard Loubet não gosta de quadros ou regras quando estas o impedem de expressar o seu melhor e são um obstáculo aos valores do seu trabalho. É em contacto com a natureza que ele atrai a sua energia e inspiração.

"Em cada prato, aspiro a encontrar o que ainda tem o sabor do autêntico a fim de trazer de volta as memórias e sonhos da minha infância. Vou pela simplicidade. Prefiro pães doces rústicos com um molho leve e excitante: não sou um grande técnico, prefiro sabores.

Acima de tudo, é uma questão de preservar o sabor do autêntico: "O nosso desafio é permanecer na língua do real, fazer o bem e o bem. Um cabideiro deve ter o sabor de um cabideiro.

Para além dos clássicos, é oferecida uma selecção de runs e uísques raros, destinados tanto ao perspicaz como ao novato.

Uma gama de cafés ao estilo barista e uma selecção de vinhos a copo também estão disponíveis.

Finalmente, uma selecção de cervejas actuais, tais como IPAs, exclusivas de Megève.